Ikan Dori - Kandungan Nutrisi, Manfaat, & Tips Mengolah

DAFTAR ISI:

Bagikan ke:

Ikan dori telah menjadi salah satu pilihan protein hewani favorit masyarakat Indonesia. Dengan daging yang lembut, rasa yang gurih, dan tekstur yang mudah diolah, ikan dori menawarkan berbagai kandungan nutrisi penting yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

Sebagai sumber protein berkualitas tinggi yang kaya akan asam lemak omega-3, ikan dori memberikan kontribusi signifikan untuk mendukung pertumbuhan, perkembangan, dan pemeliharaan kesehatan optimal.

Ikan Dori dan Kandungan Nutrisinya

Ikan dori yang umum dikonsumsi di Indonesia sesungguhnya terdiri dari dua jenis berbeda. Ikan dori asli (John Dory) merupakan ikan laut yang hidup di perairan dalam dengan ciri khas tubuh pipih berwarna coklat dan memiliki bintik hitam di bagian tengah tubuhnya.

Sementara itu, yang sering dijual dengan nama “ikan dori” di pasar Indonesia adalah ikan patin fillet yang telah diproses dan diimpor.

Terlepas dari perbedaan jenisnya, kedua ikan ini memiliki kandungan nutrisi yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Berdasarkan data nutrisi, dalam setiap 100 gram ikan dori mengandung:

Kalori: 88
Kalori Lemak: 37
Total Lemak: 3,1 g
Kolesterol: 31 mg
Sodium: 90 mg
Potassium: 85 mg
Protein: 13,9 g

Manfaat Ikan Dori

Kandungan nutrisi yang kaya dalam ikan dori memberikan berbagai manfaat kesehatan yang telah terbukti secara ilmiah. Berikut adalah manfaat utama mengonsumsi ikan dori:

1. Menurunkan Risiko Penyakit Jantung

Kandungan omega-3 dalam ikan dori memiliki peran yang sangat penting untuk kesehatan kardiovaskular.

Penelitian yang dipublikasikan dalam The American Journal of Clinical Nutrition menunjukkan bahwa pria yang mengonsumsi ikan dengan kandungan omega-3 secara rutin mengalami penurunan risiko gangguan jantung sebanyak 15 persen.

Omega-3 membantu menurunkan kadar trigliserida dalam darah, mengurangi peradangan, dan mencegah pembentukan plak di pembuluh darah.

2. Mendukung Perkembangan Otak dan Fungsi Kognitif

Asam lemak omega-3, khususnya DHA, sangat penting untuk perkembangan otak dan sistem saraf. Konsumsi ikan dori secara rutin dapat membantu meningkatkan daya ingat, konsentrasi, dan fungsi kognitif.

Manfaat ini sangat penting untuk anak-anak dalam masa pertumbuhan dan orang dewasa untuk mencegah penurunan fungsi kognitif seiring bertambahnya usia.

3. Menjaga Kesehatan Tulang dan Mencegah Osteoporosis

Ikan dori mengandung fosfor dan kalsium yang merupakan mineral penting untuk pembentukan dan pemeliharaan tulang yang kuat.

Kandungan kalium dalam ikan dori juga bermanfaat untuk mencegah hilangnya kalsium melalui urine, sehingga membantu menjaga kepadatan tulang dan mengurangi risiko osteoporosis.

4. Meningkatkan Massa Otot dan Menurunkan Berat Badan

Protein berkualitas tinggi dalam ikan dori berperan dalam pembentukan dan perbaikan jaringan otot. Kandungan protein ini memberikan efek kenyang lebih lama dan dapat mengurangi hormon ghrelin yang memberikan sinyal lapar pada tubuh.

Dengan kandungan lemak yang rendah dan kalori yang terkontrol, ikan dori menjadi pilihan ideal untuk program diet sehat.

5. Meredakan Peradangan dan Gejala Rheumatoid Arthritis

DHA yang terkandung dalam ikan dori memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat meredakan peradangan kronis.

Konsumsi ikan dori secara rutin dapat membantu meringankan gejala rheumatoid arthritis seperti nyeri sendi, bengkak, dan kaku sendi.

6. Mendukung Kesehatan Mata

Ikan dori mengandung vitamin A dan omega-3 yang sangat baik untuk merawat kesehatan mata.

Nutrisi ini membantu memelihara retina dan mencegah degenerasi makula yang dapat menyebabkan gangguan penglihatan.

7. Mengelola Suasana Hati dan Mencegah Depresi

Kandungan vitamin B6 dalam ikan dori berperan dalam produksi neurotransmitter seperti serotonin yang berfungsi mengatur suasana hati.

Omega-3 juga terbukti dapat membantu mengurangi risiko depresi dan meningkatkan efektivitas pengobatan antidepresan.

8. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Berbagai vitamin dan mineral dalam ikan dori, termasuk selenium, zinc, dan vitamin B12, berperan penting dalam memperkuat sistem imun tubuh. Hal ini membantu tubuh lebih tahan terhadap infeksi dan penyakit.

Perbedaan Ikan Dori dan Ikan Patin

Meskipun sering dianggap sama, ikan dori dan ikan patin memiliki perbedaan yang cukup signifikan. Memahami perbedaan ini penting untuk membantu konsumen membuat pilihan yang tepat sesuai kebutuhan dan preferensi mereka.

1. Asal dan Habitat

Ikan dori asli (John Dory) merupakan ikan laut yang hidup di perairan dalam dengan kedalaman 5-360 meter. Ikan ini memiliki tubuh pipih berwarna coklat dengan bintik hitam karakteristik di bagian tengah tubuhnya.

Ikan patin adalah ikan air tawar yang banyak dibudidayakan di Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Ikan patin memiliki tubuh yang lebih gemuk dengan warna hitam keabuan dan perut berwarna putih.

2. Kandungan Nutrisi

Secara umum, kedua jenis ikan ini sama-sama memiliki kandungan protein tinggi. Namun, ikan dori memiliki kandungan kalori dan lemak yang lebih rendah dibandingkan ikan patin, sehingga lebih cocok untuk program diet penurunan berat badan.

3. Tekstur dan Serat Daging

Perbedaan yang paling mudah dikenali adalah pada tekstur dagingnya. Serat ikan dori lebih kecil dan halus, memberikan tekstur yang lembut namun kenyal saat dimasak. Sebaliknya, serat daging ikan patin lebih besar dan kasar, menghasilkan tekstur yang lebih lembek.

4. Aroma dan Rasa

Ikan dori yang berasal dari laut memiliki aroma yang lebih segar dan rasa yang lebih gurih alami.

Sementara ikan patin sebagai ikan air tawar dapat memiliki sedikit bau lumpur, terutama jika tidak diolah dengan benar. Namun, dengan pengolahan yang tepat dan bumbu yang cukup, aroma ini dapat diminimalkan.

5. Cara Pengolahan

Karena perbedaan aroma, kedua ikan ini membutuhkan pendekatan pengolahan yang berbeda. Ikan dori dapat dimasak dengan bumbu secukupnya untuk mempertahankan cita rasa alaminya.

Ikan patin memerlukan bumbu yang lebih kuat dan proses marinasi yang lebih lama untuk menghilangkan bau amis.

Tempat Pemeriksaan Kesehatan Terbaik (Bisa Home Care)

Mengonsumsi ikan dori secara rutin memang memberikan manfaat kesehatan yang luar biasa, namun penting juga untuk melakukan pemeriksaan kesehatan berkala guna memantau kondisi tubuh dan memastikan nutrisi yang dikonsumsi memberikan dampak optimal.

Untuk kebutuhan pemeriksaan kesehatan yang komprehensif dan terpercaya, Klinik Tirta Medical Centre (TMC) menjadi pilihan utama yang sangat direkomendasikan.

Tirta Medical Centre merupakan salah satu penyedia layanan kesehatan terkemuka di Indonesia yang telah beroperasi sejak tahun 2003.

TMC memiliki reputasi sebagai klinik untuk medical check up dengan laboratorium terpercaya dan terbaik di Indonesia, dikenal sebagai penyedia layanan ke sehatan terbaik di Asia Tenggara.

Referensi: